Der Mao Jian zählt zu den bekanntesten chinesischen Tees. Mao Jian bedeutet „haarige Spitze“. Der Name kommt von dem feinen Flaum auf den Blättern der Teepflanze. Dieser Mao Jian ist ein richtiger Allrounder, der sowohl für Einsteiger als auch Teekenner eine Bereicherung ist. Der Grüntee ist mild bis mittelkräftig, hat ein mildes Umami und ist insgesamt sehr ausgewogen. Umami, der fünfte Geschmack, wird eher mit japanischen Schattentees in Verbindung gebracht. Aber auch Grüne Tee aus anderen Anbaugebieten können mit dieser leicht herzhaft-würzigen Note glänzen.