Zutaten
Für 4 Portionen:
- 500 g Mascarpone
- 100 g Puderzucker
- 200 g Löffelbiskuits
- 4 Eigelb
- 2 Eiweiß
- ca. 400 ml gebrühter Matcha-Tee
- 50 ml Sake
- Matcha-Pulver zum Bestreuen
Zubereitung
Schritt 1
Eigelb mit dem Puderzucker weiß-schaumig schlagen. Anschließend den Sake unterrühren.
Schritt 2
Die Mascarpone vorsichtig unter die Masse heben (mit einem Löffel, nicht mit einem elektrischen Gerät, sonst wird die Masse flüssig).
Schritt 3
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Masse heben.
Schritt 4
Eine Lage der Creme in eine Form geben. Löffelbiskuits kurz in den kalten Matcha-Tee tunken und darauf schichten. Biskuits und Creme abwechselnd schichten und mit einer Schicht Creme abschließen. Das Tiramisu mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Kurz vor dem Servieren mit Matcha-Pulver bestreuen.
