Pai Mu Tan

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Lovely Day

Pai Mu Tan

Weißer Tee

Wenn sich zarte Blätter wie kleine Kunstwerke entfalten, ist es Zeit für einen Moment der Stille. Pai Mu Tan, auch als „weiße Pfingstrose“ bekannt, ist ein Tee für Menschen mit Sinn für das Feine. Unverfälscht, naturbelassen und voller leiser Tiefe bringt er die Essenz traditioneller Teekunst in die Tasse – ein eleganter Genuss, der nicht laut sein muss, um Eindruck zu hinterlassen.

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Weißer Tee: Pai Mu Tan.

1 TL/250 ml

80°C

2-3 Minuten

Aufbewahrung: Vor Wärme und Feuchtigkeit schützen.

Hersteller: Tee Maass

Artikelnummer: 71037SD

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Häufige Fragen zu Pai Mu Tan

Pai Mu Tan, auch Bai Mudan genannt, ist ein traditioneller chinesischer Weißer Tee. Für ihn werden junge Teeknospen zusammen mit den dazugehörigen jungen Blättern verarbeitet. Durch die besonders schonende Verarbeitung entsteht ein feiner und zugleich etwas vollerer Weißtee.

Ja, Pai Mu Tan enthält von Natur aus Koffein, da er aus der Teepflanze Camellia sinensis hergestellt wird. Sein milder Geschmack bedeutet also nicht, dass der Tee koffeinfrei ist. Wie viel Koffein in der Tasse enthalten ist, hängt unter anderem von Teemenge, Wassertemperatur und Ziehzeit ab.

Der wichtigste Unterschied liegt im verwendeten Blattgut. Für Silver Needle werden ausschließlich junge, noch ungeöffnete Teeknospen verwendet. Pai Mu Tan besteht dagegen aus Knospen und jungen Blättern. Dadurch schmeckt Pai Mu Tan in der Regel etwas voller und kräftiger, während Silver Needle besonders fein und elegant ausfällt.

Beide werden aus der Teepflanze Camellia sinensis hergestellt, unterscheiden sich aber in ihrer Verarbeitung. Pai Mu Tan wird als Weißer Tee nur minimal verarbeitet und schonend getrocknet. Bei Grüntee wird die Oxidation gezielt durch Hitze gestoppt. Dadurch entstehen unterschiedliche Geschmacksprofile: Pai Mu Tan ist typischerweise weich und fein, Grüntee kann deutlich grasiger, pflanzlicher oder herber ausfallen.

Bei Weißem Tee sind nur wenige Verarbeitungsschritte notwendig. Nach der Ernte werden die Blätter hauptsächlich gewelkt und getrocknet, statt intensiv gerollt oder erhitzt zu werden. Dadurch behält Pai Mu Tan seine charakteristische natürliche Blattform und seinen feinen Teecharakter.

Ja, Pai Mu Tan eignet sich gut für mehrere Aufgüsse. Dabei können sich mit jedem Aufguss unterschiedliche feine Nuancen entwickeln. Gerade bei hochwertigem losem Weißtee lohnt es sich deshalb, die Teeblätter nicht bereits nach der ersten Tasse zu entsorgen.

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